Kosten og PCO

PCO kroppen er sin egen, og fungerer ikke på samme måde som 'alle andres'. Det skyldes blandt andet den nedsatte følsomhed overfor insulin og dermed den dårlige omsætning af sukker/kulhydrater, hvilket nemt får blodsukkeret til at sige.
Et højt blodsukker kræver meget insulin. Meget insulin og højt blodsukker fører til en ubalance i hormonerne.

Derfor er hovedreglerne ved PCO-kost:
- spis mere protein
- spis mere fedt
- spis meget mindre kulhtdrat

Kort kan man sige, at der er 5 grundlæggende regler:
1. spis fedt og protein til alle måltider
2. spis de langsomme kulhydrater og spis dem aldrig alene
3. spis max. 1 frugt om dagen
4. erstat sukker, honning og sirup med sødestoffer
5. erstat hvede, spelt, havre, durem mv. med rugmel og nøddemel

Det er vigtigt, at man får 1/3 del af sin energi fra de forskellige makronæringsstoffer: protein, kulhydrat og fedt. Det vil sige, at 33 % af de daglige kalorier skal komme fra protein osv.
Derudover er der også en række kulhydratkilder, man skal styre helt uden om, da de giver en meget stor påvirkning på blodsukkeret.

Det betyder i praksis et farvel til:
- sukker, honning, sirup og andre produkter med sukker
- mel - hvedemel, også fuldkornshvedemel, spelt, durem, grahamsmel og emmermel
- juice - også friskpresset
- havregryn, cornflakes og mysli (også glutenfri)
- ris og couscous
- pasta
- kartofler
- rosiner, dadler og tørrede figner
- hvidt brød og grovbrød
- øl
- sukkersodavand
- ananas, melon, mango, papaya
- rødbede, knoldselleri og græskar (rå og varmebehandlede)
- chips, kiks og saltstænger


Men hvad skal jeg så spise i stedet, tænker du måske nu?

Alle former for magert kød og magre + fede fisk
Ost, æg, skyr og andre mejeriprodukter med højt proteinindhold
Olier, nødder, frø, kerner, mayonaise, fløde, pesto oliven og andre gode fedtkilder (især fokus på Omega 3 og 6)
Grøntsager, undtagen varmebehandlede rodfrugter og gulerødder, frugt og bær
Begrænset mængde af rugbrød, rug-knækbrød, rugflager, perlebyg, rugmel og tortilla

Ovenstående liste er selvfølgelig ikke udtømmende :-) Men det giver et godt indblik i, hvad der er godt og hvad der er skidt for PCO.
Hvis man er interesseret i at hvide mere - og eventuelt afprøve kosten på sin egen krop (for den er nemlig velegnet til alle der vil tabe sig), så kan jeg anbefale bogen "Spis dig i Balance".